• Apoyo financiero dentro del Convenio UNAM-Allied Domecq para el proyecto: “Limitantes en el establecimiento de hijuelos de Agave tequilana Weber; Análisis molecular de patógenos que causan marchitez y desarrollo de una prueba diagnóstica”. Periodo: 2002-2004.. Función: Responsable.
• Apoyo financiero del programa UC-MEXUS para el proyecto: “Sphingolipids In The Structure And Function Of Microdomains In The Plant Plasma Membrane”. Periodo: 2003-2004. Función: Participante. (Responsable: Dra. Marina Gavilanes Ruíz)
• Apoyo financiero del Fondo Sectorial de Investigación Ambiental SEMARNAT-CONACYT para el proyecto “Análisis comparativo de técnicas de laboratorio para la detección y cuantificación de proteínas y ADN exógeno en maíz”. Periodo: 2005-2006. Función: Participante. (Responsable: Dra. Maricarmen Quirasco Baruch).

• Apoyo financiero del Fondo Sectorial de Investigación Ambiental SEMARNAT-CONACYT para el proyecto “Análisis comparativo de técnicas de laboratorio para la detección y cuantificación de proteínas y ADN exógeno en maíz”. Periodo: 2005-2006. Función: Participante. (Responsable: Dra. Maricarmen Quirasco Baruch)
• Apoyo financiero fondo sectorial mixto SEP-CONACYT para el proyecto “Función de los esfingolípidos en la transducción de señales desencadenada por patógenos en plantas”. Periodo: 2003-2006. Función: Participante. (Responsable: Dra. Marina Gavilanes Ruíz).
• Apoyo financiero del programa DGAPA-PAPIIT UNAM para el proyecto: “Caracterización Bioquímica y Funcional de la Timidina Cinasa de Plantas”. Periodo: 2005-2006. Monto aprobado para el primer año: Función: Responsable.
• Apoyo financiero de CONACYT. Convocatoria SEP- Investigación Básica para el proyecto “Respuesta de defensa contra patógenos en semillas en germinación: Infección de maíz por Fusarium verticillioides. Periodo: 2007- 2009. Función: Responsable.

A) LA ESTRUCTURA DE LA CÉLULA.

Las dimensiones celulares. Diversidad celular. Correlación estructura función. La membrana celular. El citoesqueleto. El retículo endoplásmico. El aparato de Golgi. Los lisosomas. Las vacuolas. Los peroxisomas y los glioxisomas. Las mitocondrias. Los cloroplastos. El núcleo.

B) FUNDAMENTOS QUÍMICOS.

Tipos de enlaces químicos. Enlaces Covalentes. Enlaces No covalentes: puentes de H, interacciones hidrofóbicas, electrostáticas y de Van der Waals. Estructura del agua. El pH. Sistemas amortiguadores de pH.

ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS.

Los veinte aminoácidos. Estructura y propiedades. El enlace peptídico y sus características. La estructura primaria de las proteínas.

Estructura secundaria. La hélice-a, las hojas-b y los giros. Niveles superiores de estructuración. Dominios, estructura terciaria y estructura cuaternaria.

TÉCNICAS DE ESTUDIO Y PURIFICACIÓN DE PROTEÍNAS.

Fraccionamiento de mezclas de proteínas. Precipitación, ultrafiltración y centrifugación. Técnicas de separación de proteínas. Cromatografía de intercambio iónico, de filtración en gel y de afinidad.
Técnicas analíticas para proteínas. Electroforesis, electroenfoque y electroforesis bidimensional. Inmunodetección de proteínas en papel.

Determinación de la estructura primaria.
Degradación de Edman, digestión proteolítica y química. Comparación de secuencias de aminoácidos. Cristalografía de rayos-X. Síntesis de péptidos en fase sólida.

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS.
LAS PROTEÍNAS DE TRANSPORTE DE O2 Y LA COLÁGENA.

El grupo Hemo y su sitio de anclaje.
Estructura terciaria de la mioglobina y de la hemoglobina, comparación de sitios de unión y de residuos críticos.

Estructura cuaternaria de la hemoglobina y su relación con la cooperatividad en la unión al O2. El alosterismo a nivel molecular. Regulación de la afinidad por el oxígeno. Efecto Bohr y papel del 2,3 BPG.

La colágena. La glicina y la prolina en la estructura de la colágena. Glicosilación y entrecruzamiento.

La colágena como ejemplo de proteínas que sufren modificaciones postraduccionales.

LAS ENZIMAS. ACTIVIDAD, CINÉTICA E INHIBICIÓN.

Nomenclatura. Propiedades. Cofactores. Características de las reacciones enzimáticas.

La energía de activación. El modelo cinético de Henri, Michaelis y Menten. Determinación de Km, Vmax y kcat. Significado del parámetro kcat/Km.

Efectos del pH y la temperatura en la actividad catalítica de las enzimas.

Inhibición de la actividad enzimática. Inhibición reversible de las enzimas. Inhibidores competitivos, no competitivos y acompetitivos. Uso de inhibidores como agentes terapéuticos.

MECANISMOS DE ACCIÓN DE ENZIMAS.

Factores que contribuyen a la acción enzimática a nivel molecular. Enlaces débiles en la unión E-S.
Orientación correcta de los sustratos. Enlaces de hidrógeno entre la lisozima y su sustrato.
La lisozima como ejemplo de la distorsión de un enlace en la catálisis enzimática.
La ribonucleasa como ejemplo de catálisis ácido base. La carboxipeptidasa A como ejemplo de catálisis coadyuvada por metales. La quimotripsina como un ejemplo de catálisis covalente.
La tríada catalítica de las serín proteasas como ejemplo de la transferencia de carga como mecanismo de catálisis.
Estabilización del estado de transición como contribuyente a la catálisis.

REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA.

Modulación alostérica de la actividad enzimática.
Inhibición por retroalimentación.
Papel de los inhibidores alostéricos en la regulación celular.
Unión cooperativa de un sustrato. La cinética sigmoidal y el modelo de Hill.
Zimógenos y la activación por proteólisis. La fosforilación y desfosforilación de las enzimas

M.C. Manuela Nájera Martínez,
Técnico Académico Estructura y expresión del gen de retinoblastoma de maíz
Expresión y actividad de la timidina cinasa de maíz.
namaezmx@yahoo.com.mx

M.C. Diana Sánchez Rangel,
Estudiante de Doctorado en Ciencias Bioquímicas
Papel de los esfingolípidos en la interacción Fusarium – maíz
dianasr@hotmail.com

M.C. Mariana Rivas SanVicente,
Estudiante de Doctorado en Ciencias Bioquímicas. Silenciamiento del gen LCB2 en Nicotiana benthamiana y su efecto en la respuesta de defensa
lore_mariana@yahoo.com

Myrna Aguilar Estevez,
Estudiante de Licenciatura en Química de Alimentos
siumyr@yahoo.com.mx